Mango Lachs Verrines
Zutaten
Verrines:
Fakultativ:
Diese kleinen Gläser eignen sich besonders als Apéritif für Gäste.
Den Lachs in kleine Würfel schneiden. Mit dem Olivenöl und der abgeriebenen Limettenschale und etwas Salz vermischen
Den Chili klein hacken (Achtung wegen der Schärfe, vorher probieren) und ebenfalls zum Lachs geben. Alles im Kühlschrank marinieren lassen.
Die Aprikosen mit dem Honig mischen und mixen. Das Fruchpüree sodann in die Gläser füllen.
Die Mango ebenfalls in kleine Würfel schneiden und auf die Aprikosensauce geben.
Den gekühlten Lachs aus dem Kühlschrank nehmen. Die Limette auspressen und darunter mischen. Den Lachs in die Gläser füllen und mit Shiso garnieren.
Brot toasten, mit Butter bestreichen und Sal de Ibiza darüber streuen.
Sofort geniessen.